Year 2017, Volume 23 , Issue 2, Pages 179 - 186 2017-12-30

Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar
The Social Initiative on Food Loss and Waste

Celile ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU [1]


Yeni yüzyılın en önemli tartışma konuları soğuk savaş, güç dengelerinin değişmesi, ekonomik krizler ve

yoksulluk, açlık olmuştur. Ve yeni yüzyılda gerçekleştirilmesi gereken temel hedeflerin başında yoksulluğun

azaltılması kayıtlara geçmiştir. Uluslararası yoksulluk sınırına göre dünya nüfusunun hala 1/5'i günde 2

ABD$'nın altında gelirle yaşamaktadır. İyileşmelere rağmen Asya-Pasifik, Sahra Altı Afrikası ve Latin

Amerika-Karaiplerde açlık önemli boyuttadır. Aç nüfus sayısı ABD, Kanada ve AB'nin toplam nüfusuna eşittir.

Dünyada aç nüfusu besleyecek gıda yeterli düzeyde üretilmektedir. Bu gıdaların adil bölüşümünün olmaması ile

birlikte tüm ülkelerde değişen nedenlerle ortaya çıkan gıda savurganlığı da önlenmesi gereken bir sorundur.

Dünyada her yıl üretilen gıdanın1/3'ü (1.3 milyon ton) çeşitli nedenlerle tarladan çatala kaybolmaktadır.

Kaybolan bu gıda Sahra altı Afrika'nın yaklaşık 5-6 yıllık toplam gıda üretimine eşdeğerdir. Sosyo-ekonomik

sınıflandırması ne olursa olsun tüm ülkelerde gıda zincirinde israf/kayıp yaşanmaktadır. Gelişmiş ülkelerde

tüketici, perakendeci düzeyinde yaşanan kayıplar gelişmekte olan ülkelerde hasat ve depolamada

yaşanmaktadır. Ve bu ülkeler için de farklı çözümler söz konusudur. Gelişmiş ülkelerde tüketici

bilinçlendirilmesi ve paydaşların işbirliği; gelişmekte olan ülkelerde üreticinin eğitimi, altyapının

iyileştirilmesi, daha iyi teknoloji kullanımı için üreticinin desteklenmesi önceliklidir.

Cold war, changes in the balances of power, economic crises, poverty and hunger have been the most important

discussion topics in the new century. Among those, reducing poverty is become one of the main objectives.

According to the international poverty line of one-fifth of the world's population has a daily income of less than 2

US Dollars. Despite progress, the Asia-Pacific, Sub-Saharan Africa and in Latin America-Caribbean hunger is

still a major problem. The total number of people suffering hunger in the World is more than the combined

populations of USA, Canada and the European Union. Enough food is produced worldwide to feed all the people

in the World. However, despite this truth, nearly millions people are suffering from chronic hunger today. There

are a wide range of factors that contribute to this problem, but perhaps one of the most significant is poor food

distribution and also food waste. It is estimated that one third of all food produced is wasted from farm to fork.

This waste is equivalent to 5 to 6 year of total food production of Sub-saharan Africa. Whatever the socioeconomic

classification of country, all countries have food loss/waste problem. Large amounts of food is still lost

during the production process in developing countries, however, due to lack of infrastructure and poor

equipment. In developed countries food waste is mostly a big problem at consumption and retail stage. Different

solutions are recommended for these countries; in the developed world, they include consumer awareness

raising and stakeholders partnerships. The developing countries' drivers include raising of farmers education,

improve the infrastructure, and supported better technology.

  • Barilla Center, 2016. Eating Planet, Food and Sustainability: Bulding Our Future, Edizioni Ambiente, Milano, Italy. p.301.
  • Bagherzadeh, M., Inamura, M., Jeong, H., 2014. Food Waste Along the Food Chain, OECD.
  • Buzby, J. C., Hyman, J., Stewart, H., & Wells, H. F. (2011). The value of retail-and consumer-level fruit and vegetable losses in the United States. Journal of Consumer Affairs, 45(3), 492-515.
  • Dölekoğlu, C.Ö., Gün, S., Giray, F.H., 2014. Yoksulluk ve Gıda İsrafı Sarmalı, 11. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Cilt 1, s. 172-181, 3-5 Eylül, SAMSUN.
  • EREN, M.S. " Tek Başına Bir Vakıf: Mehmet Tekerlek" Vakıflar Dergisi, Özel Sayı (2006): 130-131.
  • FAO, 2013. Toolkit Reduction The Food Wastege Foodprint. Tatlıdil, F. F., Dellal, İ., Bayramoğlu, Z. 2013. Food Losses and Waste in Turkey, Country Report, FAO.
  • Hodges, R. J., Buzby, J. C., & Bennett, B. (2011). Postharvest losses and waste in developed and less developed countries: opportunities to improve resource use. The Journal of Agricultural Science, 149, 37-45.
  • Lipinski,C., Hanson, C., Lomax, J., Kitinoja, L., Waite, R., Searchinger,T., 2013. Reducing Food Loss and Waste, Installment 2 of Creating a Sustainable Food Future. World Research Institute Working Paper.40.
  • Parfitt1, J., Barthel, M., Macnaughton, S., 2010. Food waste within food supply chains:quantification and potential for change to 2050. Phil. Trans. R. Soc. B, 365, 3065–3081.
  • Pekcan, G., Köksal, E., Küçükerdönmez, Ö., Özel, H. 2006. " Household Food Wastage in Turkey", FAO, Statistic Division Working Paper.
  • Ulrika Franke, 2013. Food Waste in Sweden, Swedish Board of Agriculture; www.jordbruksverket.se, son erişim 13 Ocak 2015. http://www.frenchfoodintheus.org/spip.php?article4175, son erişim; 20 Ocak 2015.
  • www.nytimes.com/2008/05/18/weekinreview/18martin.html?_r erişim: 20 Ocak 2015.
  • http://g20.org.tr/g20-tarim-bakanlari-toplantisi-bildirgesi/ erişim: Eylül 2015.
  • http://www.eu-fusions.org/index.php/about-food-waste/280-food-waste-definition erişim: 23.03.2016
  • https://natgeoeducationblog.files.wordpress.com/2016/02/food-waste.jpg, erişim 15.04.2016.
  • http://foodblessed.org/aboutus.html, erişim: 15.04.2016 http://www.eu-fusions.org/index.php/14-news/238-food-waste-in-denmark-reduced-by-25-and-4-4-billion-dkk erişim 25.04.2016.
  • http://www.campuskitchens.org/ erişim 25.04.2016 http://creativity-online.com/work/intermarche-inglorious-fruits-and-vegetables/35616 erişim: 20.04.2015.
  • www.theguardian.com/global-development-professionals-network/2015/jun/02/the-robin-hood-army-fighting-food-waste-inindia- and-pakistan erişim: 17.04.2016. http://neverasolidaria.org/en/ erişim: 20.03.2016.
  • http://feedbackglobal.org/food-waste-scandal/ erişim: 25.04.2016
  • http://fsenetwork.org/ erişim: 25.04.2016
  • www.fao.org/save-food/news-and-multimedianews/news-details/en/c/436985 erişim: 15. 01.2017.
  • https://www.arashderambarsh.com, erişim: 13.04.2017
Subjects Management
Journal Section Research
Authors

Author: Celile ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU (Primary Author)

Dates

Publication Date : December 30, 2017

Bibtex @research article { tarekoder364946, journal = {Tarım Ekonomisi Dergisi}, issn = {1303-0183}, address = {Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü Bornova / İZMİR}, publisher = {Turkish Agricultural Economics Association}, year = {2017}, volume = {23}, pages = {179 - 186}, doi = {10.24181/tarekoder.364946}, title = {Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar}, key = {cite}, author = {ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU, Celile} }
APA ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU, C . (2017). Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. Tarım Ekonomisi Dergisi , 23 (2) , 179-186 . DOI: 10.24181/tarekoder.364946
MLA ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU, C . "Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar". Tarım Ekonomisi Dergisi 23 (2017 ): 179-186 <http://journal.tarekoder.org/en/issue/32847/364946>
Chicago ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU, C . "Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar". Tarım Ekonomisi Dergisi 23 (2017 ): 179-186
RIS TY - JOUR T1 - Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar AU - Celile ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU Y1 - 2017 PY - 2017 N1 - doi: 10.24181/tarekoder.364946 DO - 10.24181/tarekoder.364946 T2 - Tarım Ekonomisi Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 179 EP - 186 VL - 23 IS - 2 SN - 1303-0183- M3 - doi: 10.24181/tarekoder.364946 UR - https://doi.org/10.24181/tarekoder.364946 Y2 - 2019 ER -
EndNote %0 Tarım Ekonomisi Dergisi Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar %A Celile ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU %T Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar %D 2017 %J Tarım Ekonomisi Dergisi %P 1303-0183- %V 23 %N 2 %R doi: 10.24181/tarekoder.364946 %U 10.24181/tarekoder.364946
ISNAD ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU, Celile . "Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar". Tarım Ekonomisi Dergisi 23 / 2 (December 2017): 179-186 . https://doi.org/10.24181/tarekoder.364946
AMA ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU C . Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. TED - TJAE. 2017; 23(2): 179-186.
Vancouver ÖZÇİÇEK DÖLEKOĞLU C . Gıda Kayıpları, İsraf ve Toplumsal Çabalar. Tarım Ekonomisi Dergisi. 2017; 23(2): 186-179.